เอาล่ะครับผม เมื่อสองบทความก่อนหน้านี้ ผมได้พูดถึงเรื่องราวของ Bloody Mary และ Martini กันไปบ้างแล้ว แต่ว่าเรื่องราวของเจ้าเครื่องดื่มสองตัวนี้ก็ยังไม่หมดนะครับผม แต่ว่าเราคงจะไม่ไปลงในรายละเอียดกันซะจนทำให้คนอ่านบล็อคขี้เกียจอ่านนะครับ ก็เลยเอาแบบคร่าวๆ กันก่อนดีกว่า จากท้ายบทความของ Martini ผมได้ทิ้งท้ายเครื่องดื่มท้ายบทไว้ว่าจะกลับมาบอกว่ามันคืออะไร วันนี้ก็เลยจะกลับมาต่อบทความนั้นให้เสร็จและก็มีของแถมจากหมวด Bloody Mary แต่ว่ามาในรูปของ Martini อย่าพึ่งงงกันครับผม ดูต่อไปครับเดี๋ยวรู้
Kiwi Martini
แก้วนี้ขอตั้งชื่อให้มันว่า Kiwi Martini ก็แล้วกันครับผม เพราะว่าส่วนผสมหลักของมันก็คือ เจ้าKiwi นี่เองครับผม เครื่องดื่มแก้วนี้ก็จะออกแนว หวานๆ ซ่อนเปรี้ยวนิดๆ แต่ว่าก็ได้รสชาดความแรงของแอลกอฮอล์จาก Rum ที่เป็นแอลกอฮอล์หลักตัวเดียวที่ใช้ในการผสมเครื่องดื่มแก้วนี้ มาดูส่วนผสมทั้งหมดกันครับ
Kiwi Martini
Bacardi White Rum 3 Oz
Kiwi fruit 1 pcs.
Lime Cubes 1/2 pcs.
Sugar Syrup 1/2 Oz
ก่อนอ่ื่นเลยก็เร่ิมจากการเตรียมเจ้าผล Kiwi ของเราโดยการปอกเปลือกให้เรียบร้อย ถ้าลูกใหญ่ก็ให้ตัดส่วนหัวไว้สำหรับทำการตกแต่งปากแก้ว ไว้ก่อนแล้วค่อยนำที่เหลือมาทำเครืื่องดื่ม แต่ว่าถ้าลูกเล็กก็ต้องใช้ทั้งลูกแล้วค่อยนำอีกลูกมาทำการตกแต่งปากแก้วเพื่อความสวยงาม ส่วนมะนาวนั้นแนะนำว่าให้หั่นแบบลูกเต๋า จะได้บดให้น้ำออกมาได้ง่าย หลังจากได้ของครบแล้ว ก็นำKiwi ที่เตรียมไว้และก็มะนาวใส่ลงใน Shaker ตามด้วยน้ำเชื่อมแล้วก็ทำการบด [muddle] พอให้ผล Kiwi ละเอียดนิดหน่อยและมีน้ำออกมาจากผลไม้ทั้งสองอย่างครับ จากนั้นเติมน้ำแข็งแล้วก็ตามด้วย Bacardi หรือจะใช้ Rum ยี่ห้ออะไรก็ได้นะครับผม ทำการเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ใช้ที่กรอง Strainer รินเครื่องดื่มลงแก้ว Martini ถ้าเป็นไปได้ให้แช่แก้วไว้ก่อนให้เย็น ก็จะเป็นการรักษาอุณหภูมิของเครื่องดื่มให้เย็นสดช่ืนได้เพิ่มขึ้นอีกนิดนึง และที่สำคัญมันดูดีด้วยแหละเวลาที่แก้วมันเย็นน่ะ เหมือนด่ืมเบียร์นะแหละครับผม แก้วเรายังแช่ตู้ไว้เลย
เสร็จแล้วก็ประดับปากแก้วอีกนิดด้วย Kiwi Wheel ที่เราเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จครับผม ง่าย อร่อย สดช่ืน แต่รับประกันว่าเมาแน่นอนครับ
มาดูตัวต่อไป ตัวนี้ค่อนข้างจะแปลกแต่รับรองว่ายังไม่เคยเห็นที่ไหนทำหรือว่าถ้ามีก็คงยังไม่มากเพราะว่ายังไม่ค่อยเคยเห็นเลย เครื่องดื่มตัวที่ว่าก็คือ Bloody Mary ครับ แต่ว่าเรามาทำการแต่งตัวให้มันใหม่ก็แค่นั้นเองครับผม คนส่วนใหญ่ดื่ม Bloody Mary กันในรูปแบบของ Cocktails ที่มาในแก้ว Hi Ball หรือว่าแก้ว Cocktails ทรงต่่างๆ วันนี้เราก็เลยนำเสนอการดื่ม Bloody Mary แบบใหม่กัน โดยจับมันมาใส่ไว้ในแก้ว Martini ต้องลองดูครับผม ส่วนสูตรและส่วนผสมนั้นก็มีการดัดแปลงกันนิดหน่อย เพื่อความเหมาะสมของหน้าตกและรสชาดครับผม
 |
| Bloody Tini นี่ก็คือหน้าตาของ Bloody tini ครับผม ออกแนวรสชาดจัดจ้านเล็กน้อย เผ็ดนิดๆ แต่่ว่าถ้าใครที่เคยดื่มหรือชอบดื่ม Spicy Bloody Mary อยู่แล้ว เครื่องด่ืมแก้วนี้ก็น่าจะถูกอกถูกใจกันบ้างไม่มากก็น้อยครับผม ลองมาดูส่วนผสมแลกการทำกันครับ Bloody Tini Absolut Vodka 2 Oz Clamato Juice 1 1/2 Oz Lime Wedge 3 pcs. Tabasco 3-5 Dash Worcestershire Sauce 3-5 Dash Black Pepper 1/6 Tea Spoon ครับนี่ก็คือส่วนผสมทั้งหมด และหรือถ้าใครมี Horse Radish ก็เพิ่มเข้าไปอีกนิดนึงก็จะได้อะไรที่เผ็ดร้อนไปอีกรสชาดนะครับผม ฝรั่งไม่ค่อยกินอาหารที่เผ็ด แต่ว่าก็ยังงงกับพวกที่ชอบดื่ม Bloody Mary แบบว่า Spicy กันอยู่พอสมควร บางทีเราทำให้แบบว่า Spicy แล้วนะมันยังมาขอเติม Tabasco เพิ่มอีกเลย แต่ว่าพอเจออาหารไทยที่รสชาดร้อนแรงหน่อยทำเป็นกินไม่ได้ อันนี้ก็งง อยู่นิดๆเหมือนกัน มาเข้าเรื่องของเราดีกว่าครับผม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน Shaker ได้เลยครับผม ทำการเขย่าพอให้ส่วนผสมเข้ากันดี รินใส่แก้ว Martini ที่แช่เย็นเรียบร้อย แล้วก็ประดับปากแก้วนิดหน่อย ตามรูปหรือว่าจะเพิ่ม Celery Stick อีกซักชิ้นก็ไม่น่าเกลียดครับผม อันนี้ก็แล้วแต่ใครจะรังสรรค์ปั่นแต่งกันครับผม ไม่มีถูกไม่มีผิด เพียงแต่ว่าอย่าเอามาใส่ให้มันผิดหมวดหมู่มากซะเกินไปก็น่าจะโอแล้วครับผม เอาล่ะครับผมวันนี้ก็คงนำมาฝากแค่นี้ก่อน แล้วเดี๋ยวกลับมาเจอกันใหม่ครับผม Drinks Responsibly ด้วยความปรารถนาดีจาก "คนชงเหล้า" |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น